Bio-Rezept Lachsfilet mit Senfsauce
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Lachsfilet mit Senfsauce

Rezept für 2 Personen

Zutaten

200 g Wildreis | 2 Lachsfilets | 1 Zwiebel | Olivenöl | Salz | Senf | Gemüsebrühe | 1 Zitrone


Unsere Weinempfehlung

Passt mit seiner cremigen Textur und weichen Säure sehr gut zum kräftigen Lachs und der leichten Schärfe vom Senf: Weißburgunder von Heiner Sauer, Pfalz.

Schritt 1:

Den Wildreis nach Packungsanleitung gar kochen.

Schritt 2:

Zwiebeln anbraten

Währenddessen etwas Öl in einen breiten Topf geben, erhitzen und die Zwiebel andünsten.

Schritt 3:

Lachs garen

Die gesalzenen Filets auf die angedünstete Zwiebel legen und bei geschlossenem Deckel und kleiner Hitze ca. 5 Minuten garen. Anschließend herausnehmen und warm stellen.

Schritt 4:

Sauce kochen

Nun die Sahne zu den Zwiebeln geben und mit Senf und Gemüsebrühe nach und nach abschmecken.

Schritt 5:

Sauce pürieren

Die Sauce etwas köcheln lassen, dann kurz pürieren.

Schritt 6:

Lachsfilet mit Senfsauce anrichten

Filet und Reis auf dem Teller anrichten, Sauce darüber geben und nach Geschmack mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Guten Appetit.