Gulaschsuppe
Rezept für 2 Personen
Zutaten
Bratöl | 250 g Rindergulasch | Kräutersalz und Pfe ffer | 1 Zwiebel, fein gewürfelt | 1 Knoblauchzehe, gepresst | 500 ml Rinderbrühe | 1 Möhre | 2 Tomaten | 1 rote Paprika | ½ TL Chili-Flocken | ¼ TL Kümmel | ½ TL Oregano | 50 g Suppennudeln | Tomatenmark | 2 EL Saure Sahne |
Dazu: frisches Baguette
Unsere Weinempfehlung
Dieser trockene, im Holzfaß gereifte Italiener passt mit seiner rustikalen Note und dem fruchtigen Bouquet nach Cassis, aber auch dunkler Schokolade wunderbar zur Gulaschsuppe: der Valdifalco Loacker.
Schritt 1:
Öl in einem großen Topf heiß werden lassen und Gulasch darin scharf anbraten bis es Farbe bekommen hat. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2:
Hitze reduzieren, Zwiebel und Knoblauch hineingeben und mitbraten. Alles mit Rinderbrühe ablöschen. Auf kleiner Flamme 20 Min. köcheln lassen.
Schritt 3:
Währenddessen die Möhre, Tomaten und Paprika waschen und würfeln.
Schritt 4:
Das Gemüse und die Gewürze nun zum Fleisch geben und für ca. 20 Min. bei
geschlossenem Deckel weiterköcheln lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren.
Schritt 5:
Die Nudeln mit in den Topf geben und weich werden lassen. Je nach Konsistenz und Geschmack, die Suppe mit etwas Tomatenmark andicken.
Schritt 6:
Mit Kräutersalz und Pfe ffer noch einmal abschmecken und dann in vorgewärmten Tellern und mit Sahnehaube servieren.
Guten Appetit!
